Notre Histoire
Sa propriétaire, Ximena Larrea, a été présente dès le début dans la conception du projet, la vision à long terme, ainsi que dans les objectifs de service et de qualité qu'elle souhaite offrir.
C'était en 1995, dans un Chili qui commençait timidement à découvrir des lieux de partage. Les hommes d'affaires et les voyageurs du monde aspiraient à des endroits moins formels que ceux des hôtels, tout en exigeant de la qualité. Les jeunes étudiants découvraient, en avance sur leur temps, les bienfaits des thés exotiques importés, dans une large gamme de variétés, ayant enfin le sentiment que ce pays offrait également les options gourmandes que l'on trouvait dans les pays développés.
La gauche "caviar" (comme on appelait ceux qui aimaient "savourer l'exquis") a commencé à se donner rendez-vous dans cette rue Orrego Luco, qui est devenue à la mode. C'est ainsi que Le Flaubert a trouvé sa niche, son public fidèle qui le suit depuis ses débuts.
Le Flaubert s'est installé rue Orrego Luco, une des rues de la commune de Providencia qui possède une tradition architecturale de style français. La maison a été légèrement adaptée pour répondre aux besoins fonctionnels d'un restaurant.
Le style est resté le même jusqu'à aujourd'hui, classique, informel, convivial et propice aux moments chaleureux. Les différents espaces invitent à la conversation, les fauteuils sont confortables, la cuisine a été reconnue et applaudie pendant toutes ces années sans jamais faiblir.
Nous avons été pionniers en tant que Salon de Thé, proposant des thés de qualité servis en théière et vendus en vrac. Nous avons organisé les premiers "Dîners du Vin", qui sont rapidement devenus à la mode, en harmonisant vin et gastronomie. Depuis 2007, nous avons remis au goût du jour les soupes en hiver, en les appelant "Temps de Soupes" : ce fut une petite contribution gourmande, créant des compositions originales ou revisitant les soupes traditionnelles paysannes ou de marins de différents pays.
Quels plats caractérisent Le Flaubert ? Un savoureux pâté maison, une soupe à l'oignon, un coq au vin, du canard comme en France, une corvina Flaubert, des crêpes Suzette, une mousse au chocolat et bien plus encore.
"C'est toujours un plaisir d'aller et de retourner au Flaubert", disent les habitués du lieu.

Adresse
Orrego Luco 125,
Providencia, Región Metropolitana.
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Horaires
Lundi: fermé
Du mardi au samedi de: 12h00 à 22h30
Le dimanche 12h00 à 17h00
Contact
+56 9 9820 6921
reservas@leflaubert.cl