Nostre Carte
Un authentique bistrot français au cœur de Providencia.Hors-d'œuvre

Soupe à l´Oignon
Soupe à l'oignon classique française, avec des oignons bien cuits dans du vin rouge et un concentré d'os de bœuf. Une tranche de pain grillé au fromage la couronne lors de son passage au four. Un incontournable de notre carte depuis nos débuts en 1995.
$9.900

Pâté Maison
Fait maison et accompagné de toasts. Préparé à base de viande de porc, de foie de volaille, de jambon et d'épices.
$10.900

Ceviche de Reineta
Le ceviche classique de reineta et d'oignons rouges, assaisonné de leche de tigre, accompagné de cancha andine, à la péruvienne.
$10.900
Foie Gras – $15.000
50 gr de foie gras de canard pur.
À Partager
Assiette de Quesos – $10.900
Tomme des Pyrénées, camembert, gruyère national, roquefort, chèvre et edam, accompagnés d'amandes effilées.

Tabla de 5 a 8
À partager, avec 3 pâtes à tartiner arabes : un délicieux houmous, une purée d'aubergines et une autre de poivrons à la grenade, des gressins enroulés de jambon serrano, du pain pita et des toasts pour accompagner.
$12.900

Crockymas Secreto
6 petites empanadas orientales à l'aubergine en pâte filo. Accompagnées d'une assiette de fromages, de mini toasts et d'un pesto de persil incomparable qui rehausse toutes les saveurs.
$13.900

Crockymas Flaubert
Sandwichs classiques: Chacarero et York Chacarero (pain de mie blanc ou complet, tomate, haricots verts et piment) et York (pain de mie avec un œuf au plat, jambon chaud et tomate) à partager.
$13.900

Crockymas Orrego Luco
Sandwich italien (steak, tomate, avocat, mayonnaise, ketchup), accompagné de Lomo Robespierre et de crevettes à l'anis à partager.
$13.900
Nos salades

Salade de crevettes
Crevettes équatoriennes sautées à l'anis, sur un lit de laitues, cresson, courgettes et avocat.
$12.900
Offre saisonnière

Salade Australe
Saumon frais en dés mariné à l'huile, citron et aneth, sur un lit de laitue, cœurs de palmier, câpres et courgettes.
$12.900
Offre saisonnière

Salade Niçoise
Une salade très "bistrot". Thon, anchois, olives, œuf dur, tomate, haricots verts et pommes de terre cuites sur un fond de laitue.
$14.900

Salade César
Salade César classique, à base de laitue romaine, poulet grillé, croûtons, sauce César et parmesan.
$12.900
Offre saisonnière
Plats Principaux
Recommandé

Confit de Canard
Cuisse de canard confite dans sa graisse. Conservée puis passée au four au moment de la dégustation pour éliminer l'excédent de graisse et la dorer, nappée d'une sauce aigre-douce et de poivre vert. Servie avec un gratin dauphinois et de la pâte de coing.
$19.900

Filet Rossini
Filet grillé en sauce concentrée de bœuf, réduction de vin rouge, couronné d'une tranche de pâté maison, accompagné de son gratin dauphinois.
$17.900

Corvina Flaubert
Un de nos plats phares, une généreuse corvina pochée, dans sa sauce au beurre blanc, avocat et crevettes. Ce parfait équilibre de saveurs est simplement accompagné de deux pommes de terre cuites.
$17.900
Recommandé

Lomo Robespierre
200 gr de filet de bœuf grillé à la plancha, puis tranché et servi nappé d'huile d'olive, de gros sel de mer, de poivre vert et de romarin. Accompagné d'une panachée de légumes.
$16.900

Vista al Mar Calamar
L'encre de seiche donne au riz blanc une couleur noire et une saveur unique. Ce riz domine alors ses compagnons gardiens de l'océan, les rondelles de calamars, les huîtres et les crevettes, dans une danse sensorielle de lait de coco, de gingembre et de ciboulette. Plus qu'un plat, c'est une expérience gastronomique.
Mas que un plato, es una experiencia gastronómica.
$16.900
Offre saisonnière

Coq Au Vin
Un classique français, poulet au vin rouge, avec champignons, lardons et oignons grelots. Accompagné de deux pommes de terre cuites.
$15.900

Jarret d'agneau
Jarret d'agneau cuit en réduction de bière et coriandre, accompagné de riz vert.
$16.900
Offre saisonnière

Reineta Meunière
Reineta à la plancha nappée de beurre clarifié, avec amandes grillées et câpres, accompagnée d'une panachée de légumes.
$15.900

Veau Bourguignon
Veau mijoté en réduction de vin blanc, champignons et oignons grelots, accompagné d'une portion de riz.
$15.900
Offre saisonnière

Tagliatelles au saumon fumé
Tagliatelles à la crème, saumon fumé, ciboulette et ciboule.
$14.900

Don Ismael
Ragoût de "cochayuyo" (algue chilienne), avec légumes, gratiné au four.
$10.900

Raviolis Maison
Raviolis faits maison farcis aux épinards, persil et gruyère. À la crème ou à l'huile d'olive.
Con crema o al oliva.
$14.900
Desserts

Crêpes Suzette
Dessert français typique. Deux crêpes tièdes nappées d'une sauce à l'orange et au beurre, flambées en cuisine au Grand Marnier.
$6.900
Recommandé

Crème Brûlée
Dessert français classique. Crème onctueuse aux œufs et à la vanille, recouverte de sucre roux caramélisé au chalumeau au moment de servir.
$5.900
Recommandé

Tarte Tatin
Pommes caramélisées sur un fond de pâte feuilletée. Servie tiède nature, avec de la crème fraîche ou de la glace à la vanille.
$6.900
Recommandé

Soupe au chocolat
Chocolat noir intense et chaud servi dans un bol, accompagné de cubes de glace aux amandes maison. Un dessert gourmand à déguster sans modération, récompensé au Flaubert.
$7.500
Recommandé

Tarte au chocolat
Le top de nos tartes, faite maison. Sur une fine couche de pâte brisée, se trouve ce chocolat belge Belcolade à 55% de cacao pur et de la crème fouettée. Le tout est recouvert d'un coulis de framboises ou de fraises.
$5.900

Mille-feuille
Mille-feuille classique, avec des feuilles de pâte feuilletée fraîches venues directement d'Osorno, de la confiture de lait maison et de la confiture de rose musquée.
$5.900
Glace - $6.900
Coupe avec deux boules de glace premium à la vanille ou au chocolat avec des pistaches.
Salade de fruits - $5.900
Selon les fruits de saison.
Vins au verre
Espumante – Viña Morandé
Sauvignon Blanc – Viña Casa Silva
Chardonnay – Viña Casa Silva
Chardonnay – Viña Clos des Fous
Pinot Noir – Viña Casa Silva
Carmenere – Viña Casa Silva
Cabernet Sauvignon – Viña Casa Silva
Pinot Noir – Viña Clos des Fous
Boissons fraîches
Boissons chaudes
Boissons Premium

Adresse
Orrego Luco 125,
Providencia, Región Metropolitana.
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Horaires
Lundi: fermé
Du mardi au samedi de: 12h00 à 22h30
Le dimanche 12h00 à 17h00
Contact
+56 9 9820 6921
reservas@leflaubert.cl